Wie wählt man eine Grillpfanne aus?

Bei der Auswahl einer Bratpfanne achtest du auf einige Punkte. Stelle dir die folgenden Fragen, bevor du dich für eine Grillpfanne entscheiden:

• Wofür verwendet man eine Grillpfanne?
• Auf welcher Wärmequelle möchtest du die Grillpfanne verwenden?
• Welches Material benötigst du?

Mit einer Grillpfanne grillst du Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Zubereitung der Zutaten in einer Grillpfanne ist ähnlich wie das Braten auf dem Grill. Du musst nur nicht mit Briketts oder Feueranzündern herumhantieren. Zuerst heizt du die Grillpfanne vor, bis sie sehr heiß ist. Du benutzt wenig Öl oder Fett, damit das Fleisch sofort gegrillt wird. So grillst du zum Beispiel ein leckeres Stück Fisch, Fleisch oder geschnittenes Gemüse.

Auf einem Gasherd oder Elektrokochfeld kannst du alle Grillpfannen benutzen. Alle Pfannen benutzt du auch auf einem Glaskeramikkochfeld, solange sie nicht vorher auf einem Gasherd benutzt wurden. Dadurch besteht die Gefahr, dass sich die Pfannen verziehen. Für das Kochen auf Induktion ist es wichtig, dass der Boden der Pfanne magnetisch ist, sonst funktioniert das Kochfeld nicht. Achte genau darauf, wenn du eine neue Grillpfanne auswählst.

Die meisten Grillpfannen bestehen aus Gusseisen oder Aluminium. Gusseisen ist sehr langlebig, hält sehr heißen Temperaturen stand und du verwendest beim Backen wenig Öl oder Fett. Diese Pfannen sind sehr schwer und müssen sorgfältig gereinigt und gepflegt werden. Aluminium-Grillpfannen sind viel leichter, aber weniger langlebig. Nicht alle Grillpfannen können in der Spülmaschine gereinigt werden. Reinige deine neue Grillpfanne mit heißem Wasser und am besten ohne Spülmittel. Dann bleibt sie am längsten in Top-Zustand.