Was ist ein Perkolator und wie bereitet man damit Kaffee zu?
Was ist ein Perkolator?
Ein Perkolator ist eine Kaffeemaschine, mit der du Espresso ohne Strom zubereiten kannst. Dies ist zum Beispiel ideal für Camping. Du verwendest hierfür ausschließlich gemahlenen Kaffee und Wasser. Du benötigst außerdem einen Gasherd, Elektroherd oder Induktion. Darauf stellst du den Perkolator. Der Perkolator baut durch die Hitze des Wassers Druck auf, sodass ein Espresso entsteht. Der Perkolator wurde vor allem in Italien häufig zur Kaffeezubereitung verwendet. Jetzt ist der Perkolator komplett zurück.
Gas und Induktion
Gas: Aluminium-Perkolatoren
Die meisten Perkolatoren bestehen aus Aluminium. Dieses Material ist leicht und stark. Aluminium-Perkolatoren werden mit Gas betrieben. Bitte beachte, dass dein Brenner nicht größer als die Espressokanne sein sollte. Möchtest du einen Gasperkolator verwenden? Dann ggf. einen Flammenverteiler verwenden.
Induktion, Glaskeramik oder Elektro: Perkolatoren aus Edelstahl
Wenn du zu Hause auf Glaskeramik, Elektro oder Induktion kochst, benötigst du auch einen Perkolator, der auf Induktion heiß wird. Dann entscheide dich für einen Perkolator aus Edelstahl. Die meisten Perkolatoren bestehen aus Aluminium. Sie funktionieren nicht auf Induktionsherden. Perkolatoren aus Edelstahl funktionieren mit allen Wärmequellen.
Kaffeeart
In einem Perkolator verwendest du Kaffeepulver mit einem mittelfeinen Kaffeemahlgrad. Du kannst es im Geschäft kaufen oder selbst zu Hause mahlen. In einem Fachgeschäft werden die Bohnen für dich gemahlen. Wenn du über eine eigene Kaffeemühle verfügst, bestimmst du selbst, wie grob du die Kaffeebohnen mahlst. So hast du großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Ein Perkolator arbeitet mit einem niedrigen Druck, weshalb ein mittelfeiner Mahlgrad geeignet ist. So kann das Wasser problemlos hindurchfließen.
Kaffee kochen mit einem Perkolator
Möchtest du wissen, wie man Kaffee mit einem Perkolator zubereitet? Dann schau dir dieses Video an. Hier erklären wir Schritt für Schritt, wie die Kaffeezubereitung genau funktioniert. Oder du liest die folgenden Schritte sorgfältig durch.
Fülle den unteren Teil des Perkolators mit Wasser und setze den Filter darauf. Diesen füllst du mit gemahlenem Kaffee. Glätte den Kaffee mit dem Finger, damit sich der Kaffee gleichmäßig im Filter verteilt. Ziehe den oberen Teil fest an und stelle den Perkolator auf die Wärmequelle. Das Wasser kocht im unteren Teil und baut Druck auf das Kaffeemehl auf. So steigt das Wasser. Zuerst durch den Kaffee und dann durch die Düse oben. Wenn der Kaffee aufhört zu fließen, ist er fertig und du kannst den Kaffee servieren.
