Was ist die beste pflanzliche Milch für einen Cappuccino?

Proteine und das Fett in der Milch sind wichtig für einen guten Milchschaum beim Kaffee. Den besten Schaum ergibt beispielsweise haltbare Vollmilch. Aber wie sieht es mit pflanzlicher Milch aus? Wir haben Vollmilch und 5 Pflanzenmilchsorten getestet, von Hafermilch bis Sojamilch. Beim Testen achten wir auf Qualität, Menge und Geschmack des Schaums. In diesem Artikel teilen wir die Ergebnisse mit dir.

6 Sorten Milchschaum im Test
Vollmilch: 5 Sterne
Hafermilch: 5 Sterne
Sojamilch: 4 Sterne
Mandelmilch: 3,5 Sterne
Kokosmilch: 2 Sterne
Reismilch: 1 Stern

Milchsorten

	Bewertung	Qualität	Schaummenge	Geschmack
Vollmilch	5 Sterne	Dick und stabil, kaum Bläschen	Gut	Voll, leicht cremig
Hafermilch	5 Sterne	Dick und stabil, kaum Bläschen	Gut	Voll, cremig und süß
Sojamilch	4 Sterne	Fest, luftig mit ein paar Bläschen	Gut	Voll, süß und cremig
Mandelmilch	3,5 Sterne	Die Textur bleibt gut, aber es gibt viele Blasen	Gut	Nussig, wässrig, süß und cremig
Kokosmilch	2 Sterne	Viele Blasen, dünn, luftig, Schaum fällt schnell zusammen	Mittelmäßig	Kokosnussig, wässrig und ein wenig cremig
Reismilch	1 Stern	Viele Blasen, dünn, verliert schnell die Textur	Minimal	Wässrig und süß

6 Sorten Milchschaum im Test

Wir schäumen die Milch auf 2 Arten auf, nämlich mit einer Dampflanze und einem Vollautomaten mit Milchreservoir. Innerhalb einer Milchsorte kann die Menge an Proteinen und Fetten je nach Marke unterschiedlich sein. Deshalb findest du hier die Eiweiß- und Fettmengen pro Milchsorte, sodass du diese problemlos mit einer anderen Marke vergleichen kannst. Wir testen folgende Milchsorten:

Vollmilch
Hafermilch
Sojamilch
Mandelmilch
Kokosmilch
Reismilch

Vollmilch: 5 Sterne

Wir beginnen mit Vollmilch. Dies garantiert einen guten Milchschaum für einen Cappuccino. Dann vergleichen wir dies mit Pflanzenmilch.

Wir verwenden: Campina Bio frische Vollmilch.

Fett: 3,6 Gramm
Protein: 3,4 Gramm

Der Schaum ist sehr fest und hat wenige Luftblasen. Die Menge ist gut. Der Schaum hat einen vollen, cremigen Geschmack.

Vollmilch – Dampflanze
Vollmilch – Milchbehälter

Hafermilch: 5 Sterne

Wir verwenden: Oatly Oats Barista Edition.

Fett: 3 Gramm
Protein: 1 Gramm

Ein Hafermilch-Cappuccino ist sehr beliebt und wird heutzutage von jedem getrunken. Wir waren daher vom Ergebnis nicht enttäuscht. Der Schaum ist sehr dick und fest. Er hat wenige Blasen und die Schaummenge ist gut. Der Geschmack ist voll, cremig und süß.

Hafermilch – Dampflanze
Hafermilch – Milchbehälter

Sojamilch: 4 Sterne

Wir verwenden: Alpro Soja.

Fett: 1,8 Gramm
Protein: 3 Gramm

Auch mit der Sojamilch waren wir nicht unzufrieden. Der Schaum ist fest, hat aber einige Blasen. Das macht ihn etwas luftiger. Die Menge ist gut. Der Geschmack ist süß, voll und ein wenig cremig.

Sojamilch – Dampflanze
Sojamilch – Milchbehälter

Mandelmilch: 3,5 Sterne

Wir verwenden: Alpro Roasted Almond Original.

Fett: 1,1 Gramm
Protein: 0,4 Gramm

Die Mandelmilch bekommt 3,5 Sterne. Der Schaum hat zum Beispiel viele Blasen, bleibt aber fest. Die Schaummenge ist gut. Geschmacklich ist der Schaum nussig, wässrig, süß und cremig.

Mandelmilch – Dampflanze
Mandelmilch – Milchbehälter

Kokosmilch: 2 Sterne

Wir verwenden: Alpro Coconut.

Fett: 0,9 Gramm
Protein: 0,1 Gramm

Die Kokosmilch schäumte weniger gut als wir dachten. Beispielsweise weist der Schaum viele Blasen auf. Er ist sehr dünn und luftig. Die Textur hält nicht und der Schaum kollabiert schnell. Die Menge ist in Ordnung. Geschmacklich überwiegt die Kokosnuss. Außerdem ist der Schaum wässrig und leicht cremig.

Kokosmilch – Dampflanze
Kokosmilch - Milchbehälter

Reismilch: 1 Stern

Wir haben verwendet: Alpro Rice.

Fett: 1 Gramm
Protein: 0,1 Gramm

Die Reismilch erhält die schlechteste Bewertung. Beispielsweise weist der Schaum viele Blasen auf und ist dünn. Die Textur verschwindet schnell und schmilzt sofort auf der Zunge. Die Schaummenge ist sehr gering. Geschmacklich ist der Schaum wässrig und süß.