Ein Dampfbackofen ist ein Backofen mit Dampffunktion. Anstatt mit Heißluft wird bei diesen Modellen Wasserdampf verwendet. Öl und Butter werden nicht benötigt, sodass die Zubereitung wesentlich gesünder ist. Zudem bleiben Aroma und Vitamine bewahrt. Worauf muss man bei einem Dampfbackofen achten? Zunächst auf die Art und Weise des Dampfgarens: teilweise oder ganz. Wenn der Backofen zum Teil mit Dampf funktioniert, ist es eigentlich ein Dampfbackofen. Dann wird nur zu Beginn des Garprozesses Dampf verwendet. Er eignet sich zum Backen von Lasagne, Pizzas, Kuchen und Brot, ganz ohne Austrocknen. In einem Modell, das ganz mit Dampf funktioniert, können komplette Mahlzeiten zubereitet werden. Hier ist der Dampf von Anfang bis Ende des Prozesses anwesend.